Raio x : Juju Salimeni | Tips4Life ↘
Manteiga Ghee

É a gordura purificada da manteiga, onde toda a água e os elementos sólidos da gordura e lactose são completamente removidos. Embora seja inteiramente preparado a partir da manteiga, suas propriedades, de acordo com a ayurveda, diferem muito da manteiga em si. 

O ghee preparado adequadamente apresenta as seguintes qualidades: não contém sal, não contém lactose, não produz fumaça em temperaturas altas, não necessita de refrigeração.  É utilizado por naturopatas em diversas culturas, que extraem seus poderes curativos e rejuvenescedores. E para aqueles com alergias graves a laticínios, é uma parte integral da dieta com alto grau de restrição.

Na Ayurveda, o Ghee é considerado Rasayana, ou seja, um alimento rejuvenescedor e regenerador, um tonificante que aumenta a força e a expectativa de vida, de propriedades emolientes, que serve de base para diversas preparações medicinais – é considerado um ótimo “portador” para todas as ervas que são tomadas com ele. Além disso é utilizado em técnicas de massagens, pois nutre tecidos profundos, sendo muito bom para peles secas e para prevenir rugas. Ele é bom para todo o tipo de pessoas.

Também é extremamente benéfico para o fígado, útil para inflamações gastrointestinais e no combate a úlceras, ajuda a equilibrar o fogo digestivo no organismo, fortalece o sistema imunológico, ajuda no tratamento dos pulmões, a melhorar a memória e é utilizado em algumas técnicas para refrescar e nutrir os olhos. É um ótimo purificador dos canais e condutos do organismo, não apenas os físicos, mas também os energéticos e sutis. É um tônico que fortalece e regenera os fluidos, e é lubrificante, aumentando a flexibilidade.

Tem um sabor maravilhoso e é um ótimo óleo para cozinhar. Além de seu aroma refinado e sabor delicado, tem alto nível de resistência ao calor, e não queima facilmente.   Legumes, verduras, tortas e outros alimentos preparados com Ghee são muito saborosos e nutritivos.

MODO DE PREPARO:

  1. Derreta a manteiga sem sal (nao pode ser margarina) em panela de vidro ou inox, em banho Maria, pra manteiga nao queimar.
  2. As gorduras saturadas vêm para a superfície em blocos, formando uma camada de espuma densa. 
  3. Retire essa espuma com uma colher, até que se eliminem todos os resíduos da manteiga, até que toda a água evapore e reste apenas o óleo e a lactose. 
  4. Leve à geladeira para endurecer.
  5. Retire faça furos na manteiga e escorra toda a lactose que estará líquida embaixo.
  6. Opcional: derreta um pouco novamente, coloque na manteigueira e retorne à geladeira!

Validade: 3 meses fora da geladeira e 6 meses (ou mais) refrigerada. 

OBSERVAÇÕES:

  • Quando dourar temperos no ghee, tenha-os à mão, pois, uma vez aquecido, ele atinge rapidamente temperaturas bem altas.
  • Evite deixar cair água no ghee quente, pois esta combinação pode respingar gordura quente de forma perigosa.
  • A temperatura do ghee para frituras deve ser médio-baixo e estará no ponto quando dourar o alimento em 1 minuto.  Não coloque muitas porções de uma só vez, pois isto fará com que ele se esfrie e o resultado pode não sair satisfatório.
  • Pode-se utilizar o ghee para frituras várias vezes, sem saturar. Basta filtrá-lo após o uso.
  • Depois de pronto o ghee pode ser temperado, misturado a ervas, aromatizado a gosto ou simplesmente puro. É delicioso para passar no pão, adicionar a pratos frios, para o preparo de massas, refogados e frituras.
Lache Fit

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 1 scoop de whey vanilla (ou 2 colheres de creme de leite light e adoçante)
  • 1 colher de sobremesa de geleia de stramberry Diet da Linea

Bate no fouet e leva em formas de silicone, no meio, antes de colocar na forma, coloque a geleia e leve ao forno por 15 min. 

Petit Gateau fit

Ingredientes

  • 1 scoop de whey chocolate
  • 1/2 colher de cacau
  • 1/2 colher de óleo de coco
  • 1 ovo

Bate todos os ingredientes no mixer, coloca na xícara e micro por 30 segundos. Vira no prato e sai essa caldinha por cima!

Dieta detox de 1 dia

Café da manhã

  • Vitamina de fruta: 2 fatias de abacaxi com 250ml de leite de soja light + 1 col. (sobremesa) de semente de chia + canela em pó
  • 1 torrada integral com 1 col. (chá) de azeite de oliva e orégano

Lanche da manhã

  • 1 xícara de chá-verde
  • 1 maçã pequena

Almoço

  • 1 prato de folhas verdes + 3 fatias de tomate + 2 col. (sopa) de brócolis temperados com azeite, orégano e vinagre
  • 2 col. (sopa) de arroz integral com açafrão
  • 1 filé de pescada ou de frango grelhado com cebola, salsinha e azeite

Lanche da tarde

  • 1 laranja
  • 1 noz
  • 1 xícara de chá de gengibre

Jantar

  • 1 prato de folhas variadas + 2 col. (sopa) de cenoura cozida ao vapor + pepino e tomate à vontade temperados com azeite, orégano e vinagre
  • 1 omelete simples (2 ovos + 1 clara)
  • 1 fatia de melão com canela

Ceia

  • 1 castanha
  • chá de casca de laranja
  • 1 punhado de blueberries
Sorvete de Chocolate Fit

Ingredientes

  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 200g de queijo cottage
  • 3 bananas congeladas
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco
  • 2 scoops de whey chocolate
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de stevia
  • Nozes ou amêndoas

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador até ficar bem homogêneo, distribua em forminhas ou copinhos individuais e leve ao freezer por 1 hora.
Decore com calda de whey ou castanhas trituradas!